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Viticulture
Récompenses
Millésime
Pays d'origine

Roche Fourcade Blanc

Label(s) Sud de France Sud de France
Domaine :
Les Terrasses Cévenoles
Appellation :
IGP Cévennes
Couleur :
Blanc
Type :
tranquille
Cépages :
Viognier, Vermentino, Ugni Blanc, Roussanne
Précisions sur les cépages :
Vermentino 50%/ Ugni-blc 30%/Viognier 15%/ Roussanne 5%
Description :
Robe pâle aux reflets argentés, nez poivré, toasté avec une pointe de brioche. Bouche onctueuse beurrée, avec une pointe minérale at à la finale onctueuse qui se termine sur une note d'anis étoilée. Accord parfait sur une anchoïade, gratiné aux petits lardons, côte de porc rôtie aux ananas.
Type d'agriculture :
Agriculture traditionnelle
Type de vendange :
mécanique
Types de sols :
Argilo-calcaire
Age des vignes :
8 ans
Rendement :
60 Hl/Ha
Vinification :
Eraflage , Pressurage direct, Fermentation avec contrôle des températures de fermentation , Elevage sur lies fines, Elevage en cuve
Elevage :
fermentation entre 16 et 18°C, élevage 12 mois en cuve, sur lies et copeaux de bois de chêne.
Production annuelle (en nombre de bouteilles) :
7 000
Robe :
Dorée, avec des reflets verts
Arômes :
Abricot, Pêche, Miel, Poire, Grillé, Beurré
Goût :
Frais, Rond, Fruité, Ample (équilibré, harmonieux), Croquant
Température de service :
10-12°C
Période de garde :
3 à 5 ans
Alcool :
12% % vol
Sucres résiduels :
<1 g/l. Robe pâle aux reflets argentés. Nez brioché avec une pointe toasté. En bouche des notes beurrées et de badiane. Une belle longueur en bouche.
Dégustez ce vin avec :

- Sur une salade au fromage de chèvre ou pistou
- Lapin
- Les pâtes pressées cuites (Comté, Beaufort, Emmental…)
- Les desserts à base de fruits
- Amuse Bouche, Petits Fours
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