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Viticulture
Récompenses
Millésime
Pays d'origine

Lou Blanc

concours des grands vins du languedoc
Label(s) Sud de France Sud de France
Domaine :
Mas d'Estelle
Appellation :
Pays D'Oc IGP
Couleur :
Blanc
Type :
tranquille
Cépages :
Grenache Blanc
Précisions sur les cépages :
roussanne
Description :
Un vin racé et de grande classe, tout d'abord le nez dévoile de subtiles arômes de de fleurs blanches (aubépine) et de fruits (poire, pêche) associé à des notes d'amande et de noisette. Un vin marqué par sa vivacité, puis en bouche le gras et la longueur donne une impression de plénitude et d'harmonie. Un vin pour les plats raffinés comme Poêlée de Saint Jacques aux Gambas, Filet de Saint Pierre, Turbot, ou plus simplement le vin idéal pour les amateurs de plateau de fromages affinés.
Type d'agriculture :
raisonnée
Type de vendange :
Manuelle
Types de sols :
Argilo-calcaire
Age des vignes :
25-10
Rendement :
40 hl/ha
Vinification :
Pressurage direct, Débourbage à froid , Vinification traditionelle, Bâtonnage, Elevage en cuve, Elevage en barrique
Elevage :
fermentation en cuve et élevage en barrique (30%)
Production annuelle (en nombre de bouteilles) :
5000
Robe :
Jaune pâle, avec des reflets verts
Arômes :
Pêche
Goût :
Frais, Rond, Généreux (riche en alcool), Gras, Équilibré, Persistant
Température de service :
14-16°C
Période de garde :
3 à 5 ans
Alcool :
13.5 % vol
Sucres résiduels :
2
Dégustez ce vin avec :

- fromages de chèvre
- Coquilles Saint Jacques
- Turbot
- Les pâtes pressées non cuites ( Saint Nectaire, Cantal, Salers ..)
- Les pâtes pressées cuites (Comté, Beaufort, Emmental…)
- Poissons grillés
POÊLÉE DE NOIX DE ST-JACQUES ET GAMBAS AU SIROP D'ÉRABLE VANILLÉ
INGRÉDIENTS ( pour : 4 personnes ) 12 coquilles Saint-Jacques 12 gambas 10 grammes beurre 2 cuillères à soupe sirop d'érable 1 gousse vanille 20 centilitres crème fraîche 250 grammes riz Prix du panier : 13€ TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 10 minutes TEMPS DE REPOS : 0 minutes PRÉPARATION (10 minutes) : 1.Faites cuire le riz selon les indications du paquet. 2.Décortiquez les gambas. 3.Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites-y griller les gambas pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez les noix de St-Jacques. Laissez cuire quelques minutes, pas plus, en retournant à mi-cuisson. 4.Déglacez avec le sirop d'érable et ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée. Versez la crème fraîche et laissez épaissir un peu afin d'obtenir une sauce onctueuse. 5.Egouttez le riz. 6.Servez les gambas et noix de St-Jacques accompagnées d'une timbale de riz et nappez de sauce au sirop d'érable vanillé. https://www.wecook.fr/recette/poelee-de-noix-de-st-jacques-et-gambas-au-sirop-d-erable-vanille
Mas d'Estelle Lou Blanc 2011 87/100

Auteur :
Gilbert & Gaillard
Critique :
Robe jaune pâle. Nez chaleureux, discret, mêlant fruits mûrs (abricot), dimension florale et légèrement épicée. Belle présence en bouche, un style ample, généreux, fondu, le caractère épicé (poivre blanc) s'impose. Un vin de gastronomie. Dégusté le 12/07/2012
Note :
87/100
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