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Enclos du Petit Chien Rouge

Domaine :
Alpha Loire Domaines
Appellation :
AOP CHEVERNY
Couleur :
Rouge
Type :
tranquille
Précisions sur les cépages :
60% Pinot Noir, 35% Gamay, 5% Malbec,
Description :
LES SECRETS DE "L’ENCLOS DU PETIT CHIEN" Le nom "Enclos du Petit Chien" est parfaitement inscrit dans la continuité du concept Alpha Loire Domaines, à la fois fruit de l’interaction des astres sur la planète, la constellation du Petit Chien faisant partie des 88 constellations. L'Enclos du Petit est aussi ancrée dans la mémoire collective à travers Milou, le chien fidèle de Tintin qui accompagne régulièrement le capitaine Haddock au Château de Moulinsart, réplique réplique du château de Cheverny auquel on a retiré les deux ailes externes. Cheverny est également connu pour sa meute de chiens servant dans les chasses à courre de la Forêt domaniale. Le Château de Cheverny alias Moulinsart n’apparait vraiment dans les aventures de Tintin qu’à partir du Secret de la Licorne et le Professeur Tournesol s’y installe et aménage un laboratoire, d'abord dans le château, puis dans une annexe située dans le parc, Tintin ayant préféré vivre jusqu’alors, dans son appartement du 26, rue du Labrador à Bruxelles. Comble du hasard, Philippe & Fabienne possèdent un Labrador nommé Cerise, aussi curieuse et gourmande que Milou, et ils ont la couleur blanche de leur pelage en commun.
Type d'agriculture :
raisonnée
Précisions sur les vendanges :
Manuelle et mécanique
Types de sols :
Argilo-calcaire, Argilo-siliceux
Rendement :
50 Hl /Ha
Description :
Superficie de la parcelle: 10 hectares Situation: Commune de Cour-Cheverny, à 12 KM de Blois.
Vinification :
Fermentation avec contrôle des températures de fermentation , Vinification traditionelle, Cuvaison courte 5 à 8 jours
Elevage :
Elevage, soutirage et oxygénation après fermentation malo- lactique. Soutirage et aération puis collage. Passage au froid et mise en bouteille en Avril.
Production annuelle (en nombre de bouteilles) :
17.000
Description :
Durée de cuvaison de 2 semaines pour le Malbec et 5 jours pour le Gamay et Pinot Noir à 33° maxi. Refroidissement à 20°C puis décuvage et pressurage doux.
Robe :
Rubis, Profond
Arômes :
Cassis, Mûre, Poivre
Goût :
Ample (équilibré, harmonieux), Tanins fondus, Velouté
Température de service :
14-16°C
Période de garde :
< 3 ans
Alcool :
12,5° % vol
Sucres résiduels :
< 2 g/l
Dégustez ce vin avec :

- Turbot
- Daurade
- Pintade
- Faisan
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