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Viticulture
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Belle de Nuit - Blanc Brut

Domaine :
Alpha Loire Domaines
Appellation :
Appellation Crémant de Loire Contrôlée
Couleur :
Blanc
Type :
Effervescent
Précisions sur les cépages :
Pinot Noir (50%), Chardonnay (25%), Chenin (15%) Cabernet Sauvignon (10 %)
Description :
Belle de Nuit, telle la fleur qui s'ouvre la nuit et se referme au petit matin, est un crémant festif gorgé de fruits et aux fines perles, Surtout Belle de Nuit séduit les fines bouches en apéritif sur des crustacés, fruits de mers, ou bien des desserts aux fruits blancs. Fabienne travaille les 4 hectares de vignes sur le plateau de Oisly et Thenay au sud ouest de Blois au coeur de la Vallée de la Loire, comme se doit l'élaboration des effervescents selon la méthode traditionnelle; Les raisins sont ramassés à la main dans des caisses ; la seconde fermentation en bouteilles se produit pendant au moins 15 mois pour obtenir la finesse des bulles la richesse des arômes.
Type d'agriculture :
raisonnée
Type de vendange :
Manuelle
Types de sols :
Argilo-calcaire, Argilo-siliceux, Sable & Graviers
Rendement :
55 hl/ ha
Vinification :
Pressurage direct, Débourbage à froid , Fermentation avec contrôle des températures de fermentation
Elevage :
Seconde fermentation en bouteilles- prise de mousse d'au moins 15 mois. Dosage brut (sucre de canne)
Production annuelle (en nombre de bouteilles) :
10 000
Robe :
Jaune Vert
Arômes :
Fraise, Pêche, Acacia
Goût :
Frais, Rond, Ample (équilibré, harmonieux)
Température de service :
8°C
Période de garde :
< 3 ans
Alcool :
12.5% % vol
Sucres résiduels :
<2g/l
Dégustez ce vin avec :

- Huîtres
- Ecrevisses
- Homard
- Langoustes
- Turbot
- Les desserts à base de fruits
- Amuse Bouche, Petits Fours
Une belle bouteille pour des fêtes réussies.

Auteur :
SF
Critique :
De fines bulles pour accompagner tout un repas de fête en toute convivialité.
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