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Viticulture
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Pays d'origine

Solo Macabeu

Label(s) Sud de France Sud de France
Domaine :
Domaine la Toupie
Appellation :
IGP Côtes Catalanes
Couleur :
Blanc
Type :
tranquille
Précisions sur les cépages :
100% Macabeu
Description :
SOLO Macabeu dévoile un nez floral toute en élégance. La bouche est fraîche, la finale saline. Ce vin blanc au caractère entier accompagnera les apéritifs, salades, entrées, poissons grillés.
Type d'agriculture :
raisonnée
Type de vendange :
Manuelle
Précisions sur les vendanges :
en caissettes
Types de sols :
Marne, Schistes
Age des vignes :
50
Rendement :
38 Hl / Ha
Description :
Macabeu, cépage catalan s’est développé initialement sur les terres de Maury pour la production des vins doux naturels. Depuis une quinzaine d’années, les vieilles parcelles sont prisées pour la vinification de vin blanc sec.
Vinification :
Pressurage direct, Débourbage à froid , Fermentation avec contrôle des températures de fermentation , Elevage sur lies fines, Bâtonnage, Elevage en cuve
Elevage :
L’élevage se déroule 4 mois en cuve sur lies fines.
Production annuelle (en nombre de bouteilles) :
3000
Description :
Vendangés à la main tôt le matin, les raisins de Macabeu sont transportés en cagettes 2h maximum après la cueillette, les raisins sont pressés. Les jus sont débourbés à froid et vinifiés en cuves inox thermo-régulées à 16°C.
Robe :
Jaune pâle
Arômes :
Pamplemousse, Tilleul , Miel, Poire, Iode
Goût :
Rond, Minéral, Fruité, Racé, Équilibré, Persistant
Température de service :
10-12°C
Période de garde :
< 3 ans
Alcool :
13% % vol
Sucres résiduels :
< 2 g/l
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