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Viticulture
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Millésime
Pays d'origine

Les Filles d'Octobre

Domaine :
Domaine Caujolle Gazet
Appellation :
IGP Hérault
Couleur :
Rouge
Type :
tranquille
Précisions sur les cépages :
100% Pinot Noir
Labels :
En Conversion AB
Description :
Cépage rare dans le Languedoc au coeur des Terrasses du Larzac. Belle expression du Pinot Noir dont la production est rendue possible par la combinaison d'un terroir situé au Nord du département de l'Hérault à 400 mètres d'altitude, avec de l'eau, et du vent. Et pourquoi Les Filles d'Octobre? En 2016 premier millésime vendangé principalement par des Femmes en Octobre. Plus qu'un hommage, une évidence pour ce vin subtil et délicat !
Type d'agriculture :
AB / Agriculture Biologique
Type de vendange :
Manuelle
Précisions sur les vendanges :
recolte en caissettes
Types de sols :
Argilo-calcaire
Age des vignes :
25
Rendement :
30 Hl / Ha
Description :
éboulis calcaires dolomitiques
Vinification :
Eraflage , Cuvaison longue 15 à 20 jours, Macération post-fermentaire avec pigeages réguliers et fréquents, Pigeage , Elevage en barrique, Délestage
Elevage :
18 mois en barriques.
Robe :
Rubis
Arômes :
Framboise, Groseille, Cerise, Poivre
Goût :
Rond, Souple, Fruité, Racé, Tanins fondus, Croquant
Température de service :
14-16°C
Période de garde :
3 à 5 ans
Alcool :
13.5 % vol
Sucres résiduels :
< 2 g/l
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