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Viticulture
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Pays d'origine

La Coulée Douce

Label(s) AB - Agriculture Biologique AB - Agriculture Biologique
Domaine :
Domaine Caujolle Gazet
Appellation :
AOP Terrasses du Larzac
Couleur :
Rouge
Type :
tranquille
Cépages :
Syrah, Carignan, Cinsault
Labels :
ECOCERT
Prix de vente conseillé :
14€ / Bte 0,75cl
Description :
L’assemblage provient d’un terroir argilo-calcaire résultant des éboulis du plateau du Larzac. Le micro-climat relativement froid, très venté, aux nuits fraîches, produit des raisins aux notes épicées et contribue à la finesse du vin. L’altitude de ce terroir marque la limite supérieure de la culture de la vigne cultivées selon des méthodes biologiques, de biodynamie, d’aromathérapie et de phytothérapie. A l'ouverture de la bouteille, savourez la pureté des arômes, la structure équilibrée, dense et onctueuse de ce nectar de la nature!
Type d'agriculture :
AB / Agriculture Biologique
Type de vendange :
Manuelle
Précisions sur les vendanges :
en caissettes
Types de sols :
Argilo-calcaire, Caillouteux
Rendement :
35 Hl/Ha
Vinification :
Eraflage , Vinification traditionelle, Cuvaison longue 15 à 20 jours, Fermentation malo-lactique , Pigeage , Elevage en cuve, Elevage en barrique
Elevage :
Elevage en cuve et barriques 18 mois (demi muidsâgées d'au moins 7 ans)
Production annuelle (en nombre de bouteilles) :
6500
Description :
Vin non filtré
Robe :
Grenat, avec des reflets violets
Arômes :
Cassis, Mûre, Pruneau, Figue, Thym, Cèdre, pin
Goût :
Frais, Fruité, Ample (équilibré, harmonieux), Équilibré, Onctueux, Persistant, Dense
Température de service :
16-18°C
Période de garde :
5 à 8 ans
Alcool :
13 % vol
Sucres résiduels :
< 2 g/l
Dégustez ce vin avec :

- Magret de Canard
- Pintade
- Osso Buco
- Entrecôte
- Daube de boeuf
- Agneau
- Faisan
- Biche
- Chevreuil
- Les pâtes pressées non cuites ( Saint Nectaire, Cantal, Salers ..)
- Les pâtes pressées cuites (Comté, Beaufort, Emmental…)
- Gratin Aubergnes
- Cuisine méditerranéenne
Cuisses de canard confites à l’ail et au raisin noir
Ingrédients 4 cuisses de canard confites 1 grappe de raisins noirs Muscat 6 gousses d’ail (roses de Lautrec) 125 g de champignons de Paris 1 échalote Poivre chef Nini
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