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Viticulture
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Pays d'origine

La Coulée Douce

Label(s) AB - Agriculture Biologique AB - Agriculture Biologique
Domaine :
Domaine Caujolle Gazet
Appellation :
AOP Terrasses du Larzac
Couleur :
Rouge
Type :
tranquille
Cépages :
Syrah, Carignan, Cinsault
Labels :
ECOCERT
Prix de vente conseillé :
14€ / Bte 0,75cl
Description :
Situé à l’extrême ouest de l’Appellation Terrasses du Larzac, sur la commune de Lauroux, les parcelles vignes du Domaine sont perchées à 400 mètres d’altitude sur un sol d'éboulis calcaires dolomitiques et conduites selon les principes de la biodynamie. Les amplitudes de températures entre jour et nuit, les levures indigènes, une vinification au plus proche du raisin, signent des vins avec un moindre degré en alcool et naturellement marqué par le terroir : minéralité et fruité. Toutes le La Coulée Douce comme son mon l'indique, est un vin à partager à table entre gourmands. Sa fraîcheur donne de l'appétit, son fruit régale les papilles.
Type d'agriculture :
AB / Agriculture Biologique
Type de vendange :
Manuelle
Précisions sur les vendanges :
en caissettes
Types de sols :
Argilo-calcaire, Caillouteux
Rendement :
35 Hl/Ha
Vinification :
Eraflage , Vinification traditionelle, Cuvaison longue 15 à 20 jours, Fermentation malo-lactique , Pigeage , Elevage en cuve, Elevage en barrique
Production annuelle (en nombre de bouteilles) :
6500
Robe :
Grenat, avec des reflets violets
Arômes :
Cassis, Mûre, Pruneau, Figue, Thym, Cèdre, pin
Goût :
Frais, Fruité, Ample (équilibré, harmonieux), Équilibré, Onctueux, Persistant, Dense
Température de service :
16-18°C
Période de garde :
5 à 8 ans
Alcool :
13 % vol
Sucres résiduels :
< 2 g/l
Dégustez ce vin avec :

- Magret de Canard
- Pintade
- Osso Buco
- Entrecôte
- Daube de boeuf
- Agneau
- Faisan
- Biche
- Chevreuil
- Les pâtes pressées non cuites ( Saint Nectaire, Cantal, Salers ..)
- Les pâtes pressées cuites (Comté, Beaufort, Emmental…)
- Gratin Aubergnes
- Cuisine méditerranéenne
Wine Selection
Adresse :

275 Rue de Belleville
75019 Paris
France

Téléphone :

+33 (0) 678 721 896

Site Internet :

http://www.wine-selection.online

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