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#5 Viognier

Label(s) AB - Agriculture Biologique AB - Agriculture Biologique Sud de France Sud de France
Domaine :
Les Terrasses Cévenoles
Appellation :
IGP Cévennes
Couleur :
Blanc
Type :
tranquille
Cépages :
Viognier
Précisions sur les cépages :
100% Viognier
Description :
Robe aux reflets anisés. Nez de bergamote et d'abricot sec. Bouche veloutée, sur les fruits blanc au sirop. Belle sucrosité.
Type d'agriculture :
AB / Agriculture Biologique
Type de vendange :
mécanique
Types de sols :
Argilo-calcaire
Age des vignes :
15 ans
Rendement :
70hl/ha
Description :
Vignes exposées en coteaux et en partie cultivées selon le mode de culture biologique.
Vinification :
Eraflage , Pressurage direct, Débourbage à froid , Fermentation avec contrôle des températures de fermentation , Cuvaison longue 15 à 20 jours, Vinification Biologique, Pigeage , Elevage en cuve, Délestage
Elevage :
3 à 4 mois en cuve béton
Production annuelle (en nombre de bouteilles) :
8000 cols/total 84hl / C127
Robe :
Jaune pâle
Arômes :
Abricot, Acacia, Tilleul
Goût :
Frais, Léger, Croquant
Température de service :
10-12°C
Période de garde :
1 an
Alcool :
12.5° % vol
Sucres résiduels :
<2g/l. Dég: Robe pâle, nez délicat de pêche de vigne avec une pointe florale d'accacia et de mimosa. La bouche est onctueuse sur l'abricot avec une belle longueur en bouche et une pointe caramel au beurre salé en finale.
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