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Cuvée TRIVIACI

Label(s) Vigneron Indépendant Vigneron Indépendant Sud de France Sud de France AOC Languedoc Sud de France AOC Languedoc Sud de France
Domaine :
Château de Tréviac
Appellation :
Vin de France
Couleur :
Rouge
Type :
tranquille
Précisions sur les cépages :
70% Merlot, 30% Cabernet Franc.
Description :
Mais d'où vient la Cuvée Triviaci ? Quel nom séduisant? Quel assemblage? 70% Merlot, 30% Cabernet Franc. Au coeur des Corbières dans le Languedoc, avec une superficie totale de 32 hectares de vignes dont 25 en A.O.P. Corbieres, les parcelles nichées en clairières dans la garrigue reposent sur des sols argilo-calcaires parfois très caillouteux. Un vin à la robe intense et aux reflets grenats, le nez s'ouvre sur des notes d'épices et de fruits noirs, la bouche déroule une matière soyeuse et délicate. Vraiment une perle à ne pas laisser passer. Arnaud Sié n'a pas pris le chemin le plus court, ses vins sont principalement distribués à 90 % à l'export, mais vraiment il demande vraiment a être connu en France.
Type d'agriculture :
Agriculture traditionnelle
Type de vendange :
Manuelle
Types de sols :
Argilo-calcaire, Caillouteux
Age des vignes :
30 ans
Rendement :
50 hl / ha
Description :
Sa superficie est de 32 hectares de vignes dont 25 en A.O.P. Corbieres. Les parcelles véritables clairières dans la garrigue reposent sur des sols argilo-calcaires parfois très caillouteux.
Vinification :
Eraflage , Vinification traditionelle, Cuvaison longue 15 à 20 jours, Fermentation malo-lactique , Pigeage , Elevage en cuve, Délestage
Elevage :
en cuves
Robe :
Grenat, Profond
Arômes :
Cassis, Myrtille, Mûre, Garrigue
Goût :
Rond, Gras, Structuré, Ample (équilibré, harmonieux), Délicat (fin et fondu), Velouté, Onctueux
Température de service :
14-16°C
Période de garde :
8 à 10 ans
Dégustez ce vin avec :

- Sur un plateau de charcuterie
- Poulet rôti
- Poulet en sauce
- Magret de Canard
- Confits
- Coq au vin
- Pintade
- Osso Buco
- Entrecôte
- Côtes de boeuf
- Tournedos
- Steak
- Les pâtes molles à croûte fleurie (camembert ou brie)
- Les pâtes pressées non cuites ( Saint Nectaire, Cantal, Salers ..)
- Les pâtes pressées cuites (Comté, Beaufort, Emmental…)
- Les pâtes persillées ( Roquefort, Bleu…)
Osso bucco de veau
http://www.enviedebienmanger.fr/fiche-recette/recette-osso-bucco-de-veau
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