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#3 Sauvignon

Concours SIGNATURE BIO 2015
Label(s) AB - Agriculture Biologique AB - Agriculture Biologique AB Europe AB Europe Sud de France Sud de France
Domaine :
Les Terrasses Cévenoles
Appellation :
IGP Cévennes
Couleur :
Blanc
Type :
tranquille
Cépages :
Sauvignon Blanc
Précisions sur les cépages :
100% Sauvignon
Description :
Robe aux reflets verts. Nez sur les fruits exotiques (ananas, kumquat). Croquant et acidulé en bouche. Idéal sur un beau plateau de fruits de mer.
Type d'agriculture :
AB / Agriculture Biologique
Type de vendange :
mécanique
Types de sols :
Argilo-calcaire
Age des vignes :
15 ans
Rendement :
70hl/ha
Description :
Vignes exposées en coteaux et en partie cultivées selon le mode de culture biologique.
Vinification :
Eraflage , Pressurage direct, Fermentation avec contrôle des températures de fermentation , Vinification traditionelle, Cuvaison longue 15 à 20 jours, Vinification Biologique, Elevage en cuve
Elevage :
3 à 4 mois en cuve béton
Production annuelle (en nombre de bouteilles) :
4000 cols/ total 50hl (C67)
Robe :
Jaune pâle, avec des reflets verts
Arômes :
Pamplemousse, Ananas, Kiwi / Lichti, Kumquat
Goût :
Frais, Nerveux, Vif
Température de service :
10-12°C
Période de garde :
< 3 ans
Alcool :
12.5° % vol
Sucres résiduels :
Robe aux reflets verts. Nez sur les fruits exotiques (ananas, kumquat). Croquant et acidulé en bouche. Idéal sur un beau plateau de fruits de mer.
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