#3 Sauvignon
Concours SIGNATURE BIO 2015
Label(s)
AB - Agriculture Biologique
AB Europe
Sud de France
AB - Agriculture Biologique
AB Europe
Sud de France
- Domaine :
- Les Terrasses Cévenoles
- Appellation :
- IGP Cévennes
- Couleur :
- Blanc
- Type :
- tranquille
- Cépages :
- Sauvignon Blanc
- Précisions sur les cépages :
- 100% Sauvignon
- Description :
- Robe aux reflets verts. Nez sur les fruits exotiques (ananas, kumquat). Croquant et acidulé en bouche. Idéal sur un beau plateau de fruits de mer.
- Type d'agriculture :
- AB / Agriculture Biologique
- Type de vendange :
- mécanique
- Types de sols :
- Argilo-calcaire
- Age des vignes :
- 15 ans
- Rendement :
- 70hl/ha
- Description :
- Vignes exposées en coteaux et en partie cultivées selon le mode de culture biologique.
- Vinification :
- Eraflage , Pressurage direct, Fermentation avec contrôle des températures de fermentation , Vinification traditionelle, Cuvaison longue 15 à 20 jours, Vinification Biologique, Elevage en cuve
- Elevage :
- 3 à 4 mois en cuve béton
- Production annuelle (en nombre de bouteilles) :
- 4000 cols/ total 50hl (C67)
- Robe :
- Jaune pâle, avec des reflets verts
- Arômes :
- Pamplemousse, Ananas, Kiwi / Lichti, Kumquat
- Goût :
- Frais, Nerveux, Vif
- Température de service :
- 10-12°C
- Période de garde :
- < 3 ans
- Alcool :
- 12.5° % vol
- Sucres résiduels :
- Robe aux reflets verts. Nez sur les fruits exotiques (ananas, kumquat). Croquant et acidulé en bouche. Idéal sur un beau plateau de fruits de mer.