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Viticulture
Récompenses
Millésime
Pays d'origine

Sant Ipolit rouge

Label(s) Sud de France Sud de France
Domaine :
Les Terrasses Cévenoles
Appellation :
AOP Languedoc
Couleur :
Rouge
Type :
tranquille
Cépages :
Syrah, Grenache Noir
Précisions sur les cépages :
Grenache 60%, Syrah 40%
Description :
Ce Vin est issu de nos meilleures vignes en côteaux.
Type d'agriculture :
raisonnée
Type de vendange :
mécanique
Types de sols :
Calcaire, Argilo-calcaire
Age des vignes :
15
Rendement :
40 Hl/Ha
Vinification :
Vinification traditionelle, Cuvaison longue 15 à 20 jours, Fermentation malo-lactique , Macération post-fermentaire avec pigeages réguliers et fréquents, Elevage sur lies fines, Elevage en barrique
Elevage :
20% de la cuvée sont élevés en fûts de chêne neuf pendant 12 mois. Ce Vin est issu de nos meilleures vignes en côteaux.
Production annuelle (en nombre de bouteilles) :
2900 cols - L16215
Robe :
Grenat
Arômes :
Cassis, Poivre, Note fumée, Moka, Balsamique
Goût :
Souple, Structuré, Ample (équilibré, harmonieux), Délicat (fin et fondu)
Température de service :
16-18°C
Période de garde :
5 à 8 ans
Alcool :
13,5 % vol
Sucres résiduels :
Robe brillante sur une nuance grenat. Net toasté et complexe sur le cassis confit, des notes de garrigue et de thym. Bouche poivrée sur les fruits confits, à la finale poudrée sur le cacao. Harmonieux.
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