Le vin...

Domaine Caujolle Gazet

Région viticole : Languedoc

Le Domaine créé de toutes mains en 2010 par Alain Caujolle Gazet, s'étend sur 10,5 Hectares en Terrasses du Larzac à 60 Km au Nord Ouest de Montpellier. Des vins Bios dont les vignes sont sous double influence de la Méditerranée et des premiers reliefs du Massif Central . Le vignoble certifié bio ecocert, se situe entre 300 et 400 m d'altitude. En 2012 la cave a été construite à 700 m d'atitude sur le plateau du Larzac et entièrement en ballots de paille, remarquable matériau pour ses propriétés thermiques. La température reste entre 10 et 20° C sur toute l'année. Tous les facteurs humains qu'environnementaux et climatique confèrent aux vins un caractère minéral, fruité et gourmand, la signature d'un terroir et du vigneron.

Andantino

Description : Andantino c'est la conjonction de Andante et Pinot, c'est le vin symbolique du domaine pour exprimer la lenteur des vinifications, la minéralite du Terroir, et le fruité croquant du Pinot Noir. Les parcelles de Pïnot Noir sont perchées à 400 mètres d’altitude en Terrasses du Larzac sur un sol d'éboulis calcaires dolomitiques et conduites selon les principes de la biodynamie. Passionné de musique classique Alain Caujolle Gazet, le vigneron, affectionne le mouvement Andante, terme issu du monde de la musique classique exprimant la lenteur, à l'image des fermentations sous levures indigènes. Les vinifications sont extrêmement lentes et longues. L'élevage dure 24 mois en demi muids (d'au mois 7 ans) ensuite 9 mois en cuve dans la cave située à 700 mètres d'altitude sur le plateau du Larzac. La production est limitée et rare : seulement 2500 bouteilles par millésime. Disponible à partir du printemps 2018! Andantino est un vin à découvrir et à apprécier tout au long d'un repas sur une pièce de viande braisée et/ou des fromages affinés, pianossimo!

Note

La Coulée Douce

Description : Situé à l’extrême ouest de l’Appellation Terrasses du Larzac, sur la commune de Lauroux, les parcelles vignes du Domaine sont perchées à 400 mètres d’altitude sur un sol d'éboulis calcaires dolomitiques et conduites selon les principes de la biodynamie. Les amplitudes de températures entre jour et nuit, les levures indigènes, une vinification au plus proche du raisin, signent des vins avec un moindre degré en alcool et naturellement marqué par le terroir : minéralité et fruité. Toutes le La Coulée Douce comme son mon l'indique, est un vin à partager à table entre gourmands. Sa fraîcheur donne de l'appétit, son fruit régale les papilles.

Note

Domaine Caujolle Gazet


Adresse :

51 Grande Rue
34520 La Vacquerie
France

Téléphone :

+33 4 30 40 26 81

Email :

caujolle@club-internet.fr

Wine Selection
Adresse :

275 Rue de Belleville

75019 Paris

France

Téléphone :

+33 (0) 678 721 896

Site web :

http://www.wine-selection.online


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