Le vin...

Les Terrasses Cévenoles

Région viticole : Languedoc

Les Terrasses Cévenoles, située à 4o minutes de Montpellier et de Nîmes, est une cave coopérative vinicole à laquelle adhère une quarantaine de vignerons. Les 200 hectares de vignes situées aux pieds des Cévennes, sont plantés sur des sols argilo-calcaires et conduits en partie en agriculture biologique.Nous produisons des vins I.G.P. Cévennes et A.O.P Coteaux du Languedoc. Les vignes sont parsemées principalement sur les communes de St-Hippolyte-du-Fort, Conqueyrac, La Cadière, Pompignan mais également Montoulieu, Moules et Baucels.

#11 Cabernet-Sauvignon

Description : Robe rubis aux reflets mauves. Nez typé et épicé (paprika, poivré) et d'eucalyptus. Bouche à la fermeté du cabernet. Cocktail frais et atypique

Note

#3 Sauvignon

Description : Robe aux reflets verts. Nez sur les fruits exotiques (ananas, kumquat). Croquant et acidulé en bouche. Idéal sur un beau plateau de fruits de mer.

Note

#3 Sauvignon

Description : Robe pâle aux reflets argentés, nez variétal de bois, genêt. La bouche est acidulée, harmonieuse avec une pointe minérale en finale.

Note

#5 Viognier

Description : Robe aux reflets anisés. Nez de bergamote et d'abricot sec. Bouche veloutée, sur les fruits blanc au sirop. Belle sucrosité.

Note

#7 Cinsault Syrah

Description : Robe litchi soutenue. Nez discret de coulis de framboise et gousse de vanille. Attaque ronde, ensemble légèrement vineux mais très gouteux. Idéal pour les repas gourmands en toute simplicité et convivialité.

Note

#9 Merlot

Description : "Au bonheur de la rondeur". Robe pourpre. Ce merlot un vin rond, velouté qui s'ouvre sur les fruits noirs et le chocolat avec une pointe de cerise en bouche.

Note

Blanc de Blancs - Brut

Description : Elaboré à partir de la méthode traditionnelle en bouteille pendant 9 mois afin d'obtenir une expression du fruit et de fines bulles.

Note

Cartagène Ambrée

Description : Obtenue à partir de jus de raisin muté à l’alcool, la Cartagène peut se boire en apéritif, digestif, en accompagnement de melon, de chocolat, de fruits secs, de foie gras, châtaignes...servir très frais entre 6 et 8°C.

Note

Croix d'Argent rouge

Description : Ce Vin est issu de nos meilleures vignes en côteaux. Des reflets violines et bleutés, nez délicat, fruité et floral. En bouche des notes de réglisse, cannelle, tabac et de poivre blanc. Une bouche veloutée avec des arômes de cerise et de mirabelle, une finale florale sur la pivoine, de la fraicheur en bouche, sur des notes d'eucalyptus la signature du climat Cévenol.

Note

Le Cigalois Blanc

Description : Robe argentée, pâle. Nez citronné, de fenouils et de buis. Bouche tendre sur la verveine et la pêche au sirop. Digeste et gourmand.

Note

Le Cigalois naturellement Blanc

Description : Robe brillante pour ce vin au nez citronné et floral (acacia, thym). Bouche tonique sur le zeste et des notes minérales salines.

Note

Le Cigalois naturellement rosé

Description : Robe pâle, pomelo. Nez de mandarine et caramel. Bouche briochée et saline, très gourmande et agréable. Idéal pour les repas gourmands en toute simplicité et convivialité.

Note

Le Cigalois naturellement Rouge

Description : Robe brillante soutenue. Nez réglissé et camphré, sur le cèdre et la fougère. Bouche digeste sur la mûre, le café et le zan.

Note

Le Cigalois Naturellement Rouge

Description : "Au bonheur de la rondeur". Robe pourpre. Ce merlot Grenache est un vin rond, velouté qui s'ouvre sur les fruits noirs et le chocolat avec une pointe de cerise en bouche.

Note

Le Cigalois rosé

Description : Robe peau de pêche. Nez amylique. Bouche sur la soupe de fraise et gelée de groseille, rafraîchissante. A consommer en toute convivialité.

Note

Le Cigalois rouge

Description : Vin coloré aux reflets bordeaux. Nez confit, de cassis, de cacao et de cire. La bouche est ronde et très poivrée, sur le tabac et le genièvre.

Note

Les Claris Blanc

Description : Robe pâle, brillante. Nez anisé, floral et de pêche. Très gourmand en bouche. Onctueux et frais à la fois. Un vin classieux.

Note

Les Claris Rouge

Description : Belle robe rubis, aux reflets mauves. Nez de cacao, de menthol. La bouche est équilibrée, sur la confiture de mûre et le chocolat noir, des tanins grenus.Croquant et original. La cuvée"Les Claris" tire son nom du domaine du même nom situé sur la commune de Conqueyrac.

Note

Roche Fourcade rosé

Description : Robe très pâle. Nez expressif de fruits jaunes, de caramel et de poire. Bouche tendre sur les agrumes, à la finale désaltérante.

Note

Roche Fourcade Blanc

Description : Robe pâle aux reflets argentés, nez poivré, toasté avec une pointe de brioche. Bouche onctueuse beurrée, avec une pointe minérale at à la finale onctueuse qui se termine sur une note d'anis étoilée. Accord parfait sur une anchoïade, gratiné aux petits lardons, côte de porc rôtie aux ananas.

Note

Roche Fourcade rouge

Description : Robe sombre. Nez fumé, de cassis compoté et de zan. Bouche sur les fruits noirs, le cacao et les notes grillées.

Note

Sant Ipolit blanc

Description : Robe pâle aux reflets argentés. Nez sur les fruits à chair blanche et les épices douces (poivre blanc, gingembre). Bouche tonique et rafraîchissante, sur un registre d'écorces d'agrumes. Finale épicée. Une belle réussite.

Note

Sant Ipolit blanc

Description : Robe pâle aux reflets argentés. Nez sur les fruits à chair blanche et les épices douces (poivre blanc, gingembre). Bouche tonique et rafraîchissante, sur un registre d'écorces d'agrumes. Finale épicée. Une belle réussite.

Note

Sant Ipolit rosé

Description : Teinte pâle, melon. Nez frais, délicat, de confiture de fraise, de menthe fraîche. Bouche agréable, plus vineuse sur le chutney de mangue et le pomelo.

Note

Sant Ipolit rosé

Description : Belle robe pétale de rose. Nez délicat, floral et de framboise. La bouche est harmonieuse et juteuse. Joli rosé, ambitieux

Note

Sant Ipolit rouge

Description : Ce Vin est issu de nos meilleures vignes en côteaux.

Note

Les Terrasses Cévenoles


Adresse :

10 Route de Nîmes Quartier de la Baraquette
30170 Saint Hippolyte Du Fort
France

Téléphone :

+33 (0)4 66 77 21 30 - +33 (0)6 75 446 246

Email :

contact@terrasses-cevenoles.fr

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