Le vin...

Domaine Henry Bourgeois

Depuis 10 générations, notre famille cultive la vigne au cœur du Sancerrois. Nous avons implanté notre domaine dans le célèbre village de Chavignol réputé pour ses vins (issu de coteaux pentus et bien exposés) et pour son fromage de chèvre le « Crottin de Chavignol ». Exploitant 2 hectares en 1950, Henri Bourgeois et ses fils ont constitué un vignoble de 70 hectares judicieusement répartis dans les meilleurs coteaux de Sancerre et Pouilly Fumé. Nous nous efforçons de donner à la vigne et à la vinification le meilleur de nous-mêmes tant par nos efforts perpétuels que par notre cœur. La sélection parcellaire, l’usage de la gravité pour chaque étape de la vinification et la multitude de soins apportés de la maturation des vins sur lies jusqu’à la mise en bouteille caractérisent la qualité “ Bourgeois ” dans un souci permanent de perfection. C’est avec plaisir que nous vous recevrons à Chavignol dans notre Domaine afin de vous faire vivre et partager notre passion à travers nos vins de Sancerre et Pouilly Fumé.

La Chapelle des Augustins

Vinification : Cépages: Sauvignon Blanc Sélection rigoureuse et tri des raisins à parfaite maturité, c'est gravitairement que ceux-ci sont acheminés dans le pressoir, puis le jus s'écoule directement dans la cuve pour une période de décantation, appelée le débourbage. Enfin, séparé de ses impuretés par un soutirage, le jus de raisin effectue sa fermentation alcoolique en cuve à une température de 16 – 17°C. Afin d'exprimer pleinement le fruit du sauvignon et l'authenticité du terroir, on élève ce joyau pendant 9 mois sur lies fines.

Note

Le MD de Bourgeois

Vinification : Aux vendanges, les raisins d‘une excellente maturité sont récoltés manuellement et transportés au chai avec le plus grand soin. Alors Cépage: Sauvignon Blanc intervient le pressurage, opération s’effectuant très lentement, afin d’extraire le meilleur jus de la pulpe. Débourbage à froid (clarification naturelle du moût), puis la fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées (15-18°C) et la lente maturation du vin sur ses lies fines de fermentation.

Note

Le MD de Bourgeois

Vinification : Aux vendanges, les raisins d‘une excellente maturité sont récoltés manuellement et transportés au chai avec le plus grand soin. Alors Cépage: Sauvignon Blanc intervient le pressurage, opération s’effectuant très lentement, afin d’extraire le meilleur jus de la pulpe. Débourbage à froid (clarification naturelle du moût), puis la fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées (15-18°C) et la lente maturation du vin sur ses lies fines de fermentation.

Note

Le MD de Bourgeois

Vinification : Aux vendanges, les raisins d‘une excellente maturité sont récoltés manuellement et transportés au chai avec le plus grand soin. Alors Cépage: Sauvignon Blanc intervient le pressurage, opération s’effectuant très lentement, afin d’extraire le meilleur jus de la pulpe. Débourbage à froid (clarification naturelle du moût), puis la fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées (15-18°C) et la lente maturation du vin sur ses lies fines de fermentation.

Note

Visiter notre caveau

Route touristique : La route des vins du Val de Loire

Domaine Henry Bourgeois


Adresse :

Domaine Henry Bourgeois
18300 Chavignol
France

Téléphone :

0033248785320

Email :

domaine@henribourgeois.com

Vous avez déjà voté pour ce vin.