Les Caves Molière
En 1993, les deux coopératives de Pézenas et de Caux décident de s ’unir afin de révéler l ’éclat et le caractère unique de ce terroir. Les Caves Molière représente 990 hectares et 250 adhérents, tous réunis dans les mêmes valeurs de qualité et de passion pour leurs métiers et leurs terres. C’est ainsi qu’aujourd’hui, le Terroir de Molière et ses vins sont synonymes de convivialité et de grande qualité.
Don Juan
Vinification : Vinification : traditionnelle en rouge. Macération longue de 30 jours. Sols caillouteux de coteaux, de type villafranchien. Hommage des Caves Molière à Don Juan, séducteur mythique qui vécut dans la jouissance de l'instant présent. Il apparaît en 1630 sous la plume de Tirso de Molina et sera repris et recréé par de nombreux écrivains, comme Molière, dont l’inspiration du personnage lui vint de la vie du Prince de Conti Comte de Pézenas.
Description :
Prince de Conti
Vinification : "L'illustre Théâtre" de Molière quittera la capitale en 1645 pour se lancer dans un périple provincial. En 1650, la troupe arrive à Pézenas. Pendant trois mois, elle va divertir ces "Messieurs des Estats". On la retrouvera à Pézenas en 1653, où elle jouera à la Grange des Prés, résidence du Prince de Conti, Comte de Pézenas, qui devint son protecteur. Terroir : Sols caillouteux de coteaux, de type villafranchien. Vinification : traditionnelle en rouge. Macération longue de 30 jours.
Marquise du Parc
Vinification : Hommage à la Marquise du Parc, Marquise-Thérèse de Gorla, comédienne française qui fit partie de la troupe de Molière dont elle joua le rôle de Done Elvire, femme de Dom Juan, dans Dom Juan ou le Festin de pierre et Arsinoë, amie de Célimène, dans le Misanthrope . Terroir : Sols caillouteux de coteaux, de type villafranchien. Vinification : traditionnelle en rouge. Macération longue de 30 jours.
Mirondella
Vinification : Depuis 1967, la Mirondela dels Arts est devenue un véritable Festival culturel, animant la saison estivale de Pézenas. Par l’élaboration d’une cuvée aux quantités limitées,Les Caves Molière partenaire historique de la Mirondela dels Arts, s’illustrent à travers l’édition d’une étiquette d’un artiste peintre. Terroir.: Sols argilo-calcaires exposés Sud-Est. Vinification. : pressurage direct
Lord Clive
Vinification : Hommage au Vice Roi des Indes Lord Robert Clive qui au XVIII siècle arriva à Pézenas. Lors de ses réceptions, il servait régulièrement des Petits Pâtés, un met incontournable qui enchantait ses galantes... Terroir : Sols calcaires de coteaux. Vinification : Pressurage direct, Fermentation à basse température. Elevage sur lies fines.
Rosé de Caux
Vinification : Hommage au réputé Rosé de Caux, qui à son époque, séduisait déjà Molière. De son héritage médiéval, CAUX a conservé d'importants vestiges chargés de poésie, comme son tracé circulaire et son église, édifice roman de style lombard, classée monument historique. Terroir : Sols argilo-calcaires exposés Sud-Est. Vinification. : Pressurage direct, fermentation à température maîtrisée.
Barbier Gély
Vinification : Molière, lorsqu'il résidait à Pézenas, avait coutume de venir, dans la boutique de ce barbier, poser son postérieur sur un haut fauteuil de bois. Ainsi installé, il observait le monde pour trouver l'inspiration. Terroir : Vieilles vignes implantées sur des sols de coteaux caillouteux. Vinification : Traditionnelle en rouge.
Entracte Sauvignon
Vinification : Entracte, mot usité dans le domaine du théâtre, est pour les Caves Molière le moyen de faire découvrir la fabuleuse diversité des cépages traditionnels du Languedoc et des cépages nobles français sur le terroir unique de Pézenas - Caux. Terroir : sols argilo-calcaires exposés Sud-Est. Vinification : Pressurage direct, fermentation longue à basse température.
Entracte Chardonnay
Vinification : Entracte, mot usité dans le domaine du théâtre, est pour les Caves Molière le moyen de faire découvrir la fabuleuse diversité des cépages traditionnels du Languedoc et des cépages nobles français sur le terroir unique de Pézenas - Caux. Terroir : sols argilo-calcaires exposés Sud-Est. Vinification : Pressurage direct, fermentation longue à basse température.
Entracte Piquepoul
Vinification : Entracte, mot usité dans le domaine du théâtre, est pour les Caves Molière le moyen de faire découvrir la fabuleuse diversité des cépages traditionnels du Languedoc et des cépages nobles français sur le terroir unique de Pézenas - Caux. Terroir : sols argilo-calcaires exposés Sud-Est. Vinification : Pressurage direct, fermentation longue à basse température.
Entracte Grenache
Vinification : Entracte, mot usité dans le domaine du théâtre, est pour les Caves Molière le moyen de faire découvrir la fabuleuse diversité des cépages traditionnels du Languedoc et des cépages nobles français sur le terroir unique de Pézenas - Caux. Terroir : sols argilo-calcaires exposés Sud-Est. Vinification : pressurage direct, fermentation à température maîtrisée.
Entracte Syrah
Vinification : Entracte, mot usité dans le domaine du théâtre, est pour les Caves Molière le moyen de faire découvrir la fabuleuse diversité des cépages traditionnels du Languedoc et des cépages nobles français sur le terroir unique de Pézenas - Caux. Terroir : sols argilo-calcaires exposés Sud-Est. Vinification : pressurage direct, fermentation à température maîtrisée.
Entracte Merlot
Vinification : Entracte, mot usité dans le domaine du théâtre, est pour les Caves Molière le moyen de faire découvrir la fabuleuse diversité des cépages traditionnels du Languedoc et des cépages nobles français sur le terroir unique de Pézenas - Caux. Terroir : sols argilo-calcaires exposés Sud-Est. Vinification : traditionnelle en cuve avec maîtrise des températures.
Entracte Cabernet Sauvignon
Vinification : Entracte, mot usité dans le domaine du théâtre, est pour les Caves Molière le moyen de faire découvrir la fabuleuse diversité des cépages traditionnels du Languedoc et des cépages nobles français sur le terroir unique de Pézenas - Caux. Terroir : sols argilo-calcaires exposés Sud-Est. Vinification : traditionnelle en cuve avec maîtrise des températures.
Fourberries rouge
Vinification : FOURBERIES Un clin d'œil des Caves Molière à la comédie « Les Fourberies de Scapin » en 3 actes, symbolisés par les 3 couleurs du vin, Blanc, Rouge et Rosé. Ces vins se veulent sur le fruit, malins et croquants, basés sur la convivialité et le partage. Méthode «nouveau monde» à basse température.
Fourberries blanc
Vinification : Un clin d'œil des Caves Molière à la comédie « Les Fourberies de Scapin » en 3 actes, symbolisés par les 3 couleurs du vin, Blanc, Rouge et Rosé. Ces vins se veulent sur le fruit, malins et croquants, basés sur la convivialité et le partage. Pressurage direct
Fourberries rose
Vinification : Un clin d'œil des Caves Molière à la comédie « Les Fourberies de Scapin » en 3 actes, symbolisés par les 3 couleurs du vin, Blanc, rouge et rosé. Pressurage direct.
Rosé de Caux magnum
Vinification : Hommage au réputé Rosé de Caux, qui à son époque, séduisait déjà Molière. De son héritage médiéval, CAUX a conservé d'importants vestiges chargés de poésie, comme son tracé circulaire et son église, édifice roman de style lombard, classée monument historique. Terroir : Sols argilo-calcaires exposés Sud-Est. Vinification. : Pressurage direct, fermentation à température maîtrisée.
Visiter notre caveau
Depuis le bas Moyen-Age, Pézenas est un centre économique et artisanal reconnu. Siège de foires importantes du Languedoc puis seigneurie royale, la ville confirme son rôle de pôle marchand. Au fil des années et jusqu ’à ce jour, la ville est devenue un sommet des métiers d ’art où les meilleurs artisans (ferronniers, potiers, peintres...) font le bonheur des badauds et des amateurs de beaux ouvrages.
Address :39, Avenue de Verdun - 34120 - Pézénas - FRANCE - Téléphone : 04 67 98 10 05 - info@lescavesmoliere.com
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33 04 67 98 10 05
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